市販のパンはお手軽だけど材料が不安。。。
わが家の朝食はパンです。
市販のパンはお手軽で、日々大変お世話になっています。
しかし、ほんとうは、マーガリンをはじめ、原材料を見るとあまり家族には食べさせたくない。
毎日のことだから、原材料にこだわったパンも売っているけど、高価なので家計には厳しい。
パン作りのイメージ
今まで、バターロール、ウインナーロール、シナモンロール、あんぱんなど、
いろいろな種類のパン作りに挑戦してきました。
パン作りのイメージといったら、
捏ねて、発酵させて、成形して、また発酵させて、、、
非常に手間と時間がかかるイメージ。
毎日の朝食に間に合わせようと思うとなかなか難しい。。。
そんな感じでしょうか。
捏ねて、成形、作業時間は10分くらい！
・生地を捏ねる時間はわずか3分！
・成形は、生地を三等分に切って丸めるだけ！
・発酵は、オーブンの発酵機能がなくてもできます！
・実際に捏ねて成形している作業時間は合計１０分くらい！
簡単シンプルな食パンは手間も時間もかからない！
これまでのパン作りを振り返り、
そうか、シンプルな食パンなら成形が楽だから手軽に作れるかも！
と思い立ち、参考にさせていただいたレシピがこちら。
こちらを参考に、私の失敗をふまえ、少しアレンジを加えたレシピをご紹介。
おすすめ簡単レシピ
材料 （ミニパウンド型1台）
作り方
1.●をボウルに入れます。
このとき、塩とドライイーストは離して、ドライイーストを入れます。
2.★を小鍋に入れて弱火にかける。
人肌ほど（38度くらい）に温め、1のドライイーストをめがけて投入。
※温め温度は、人肌ほどを厳守！！！
温度が高くなりすぎると、イーストがしんでしまい、
膨らまなくなってしまいます。
3.ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ、
ある程度まとまったら、バターを入れて、捏ねます。
手で生地をボールに叩きつける→捏ねる、を3分〜5分繰り返す。
※はじめ、生地がべたべたと手にまとわり付いてきますが、
捏ねているうちにだんだん付かなくなり、まとまってきます。
表面が滑らかになったらOK！
4.打ち粉をした台の上で適当に丸めてボウルに戻す。
霧吹きをして乾燥しない様にラップをかけ、
暖かい場所で生地が2倍に膨らむまで放置。（1次発酵）
※夏場35～40度で1時間
※秋、冷蔵庫の上など、温かい場所で１時間～
5.打ち粉をした台に出して、ガス抜き。
手で平らに伸ばしてくるっと巻いて、25㎝くらいの棒状にする。
スケッパーで3等分に切って、丸めて型に並べる。
※チーズなど具材を入れるときは、ここで入れます。
6.霧吹きしてラップをして、暖かい場所で2倍に膨らむまで放置。（2次発酵）
※夏場35～40度で1時間
※秋、冷蔵庫の上など、温かい場所で１時間～
7.二倍に膨らんだら発酵完了。
オーブンを210度に余熱、190度で25分焼成。
焼時間はお手持ちのオーブンで調整して下さい。
8.途中、焦げそうであればアルミホイルをかぶせてあげてください。
焼き立てふわふわ、時間が経っても硬くなりません。
手作りパンの保存
ケーキクーラーの上で冷まして、完全に冷めたら好みの厚さにスライス。
１枚ずつラップに包んで、ジップロックに入れて、冷凍保存。
食べる時は自然解凍して、トースターで軽く焼けば外はカリっと中はしっとりふわふわに。
ホームベーカリーが無くても、パン作りは気軽にできます
こんなに簡単で手間いらずなのに、
キメが細かく時間が経ってもしっとりふわふわです。
そして、なんといっても美味しいしヘルシー。
とろけるチーズを中に入れて、チーズブレッドにしたり、
いろいろとアレンジするとさらに楽さが広がります。
是非作ってみてください♪
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